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【浅煎】中国 DEHON YUAN YI YUAN Coffee Farm イーストファーメンテーションハニー 105g(7杯分) 豆/粉

¥1,750 税込

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酸味 ●●●●
甘み ●●
苦味

標高1400m～1580m
エリア雲南省徳広
品種 Catimor P4
農園名 YUAN YI YUAN Coffee Farm
精製方法イーストファーメンテーションハニー
焙煎度ライトロースト(浅煎)

イーストファーメンテーションとはコーヒー用の酵母を加えて発酵させたものです。
このロットはハニープロセスなので除去したパルプとパーチメントを水の入ったタンクに投入と同時に酵母を加えて150時間発酵させます。
これによりピーチ、ストーンフルーツに加えて烏龍茶のような味わいもあります。

一杯分15g推奨していますので、105gで7杯抽出することが出来ます。

抽出レシピ

豆 15g 中粗挽き
お湯 250g (深煎80℃浅煎90℃)
30秒ずつ50gを5回に分けて抽出

0:00 50g
0:30 50g
1:00 50g
1:30 50g
2:00 50g
2:30 落ち切り

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●ご注文を頂いた2~3日後に焙煎から7日以内の豆を発送します。
●豆のままか粉での発送か選択できます。ペーパードリップに最適な中粗挽きに致します。
●全ての豆はハンドピックで雑味をだす欠点豆を取り除いています。
●使用している袋はチャックと珈琲バルブがついております。アルミ蒸着が使用されているので、遮光性とガスバリア性があり、珈琲豆の保存に最適です。
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