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【深煎】パプアニューギニアマッドマンウォッシュド 105g~420g

¥1,400 税込

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酸味 ●●
甘み ●
苦味 ●●●

標高 1630m
エリアパプアニューギニア東部山岳州
品種アルーシャ、ティピカ
農園名アサロ
精製方法ウォッシュド
焙煎度フルシティロースト(深煎)

マッドマンとはパプアニューギニアのアサロ族に伝わる伝統的な衣装であり、部族の先祖が争いの中でマッドマンの姿を霊と間違え、敵が逃げたことに由来しているようです。

マッドマンと名付けられていますが、アルーシャ種はティピカの突然変異種で上質な酸が特徴的である品種なので、深煎まで焙煎してもクリーンな酸を感じられます。

一杯分15g推奨していますので、105gで7杯抽出することが出来ます。

抽出レシピ

豆 15g 中粗挽き
お湯 250g (深煎80℃浅煎90℃)
30秒ずつ50gを5回に分けて抽出

0:00 50g
0:30 50g
1:00 50g
1:30 50g
2:00 50g
2:30 落ち切り

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