【浅煎】メキシコ ゲイシャ フィンカ・ドンラファ アナエロビックナチュラル 210g(14杯分)

酸味 ●●●●
甘み ●●
苦味

標高 1500m
エリア メキシコ チアパス州
品種 ゲイシャ
農園名 フィンカ・ドンラファ農園
精製方法 アナエロビックナチュラル
焙煎度 ライトロースト(浅煎)

ゲイシャ種はエチオピアのゲシャ村から由来する品種で、柑橘やジャスミン、ベルガモットのようなフローラルを感じられます。
収穫量が他品種と比べ半分ほどしか無いため、希少性が高い珈琲豆です。
アナエロビックナチュラルとは無酸素状態にすることで、酸素を必要としない微生物を利用して嫌気性発酵させたものになります。
独特なフルーティー感とゲイシャのフローラルが合わさることでトロピカルのような爽やかな味わいを楽しむことができます。


一杯分15g推奨していますので、105gで7杯抽出することが出来ます。

抽出レシピ

豆 15g 中粗挽き
お湯 250g (深煎80℃浅煎90℃)
30秒ずつ50gを5回に分けて抽出

0:00 50g
0:30 50g
1:00 50g
1:30 50g
2:00 50g
2:30 落ち切り





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●発送は焙煎日である木曜日に発送致します。
月、火、水曜日→ご注文を頂いた週の木曜日。
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●豆のままか粉での発送か選択できます。ペーパードリップに最適な中粗挽きに致します。
●全ての豆はハンドピックで雑味をだす欠点豆を取り除いています。
●使用している袋はチャックと珈琲バルブがついております。アルミ蒸着が使用されているので、遮光性とガスバリア性があり、珈琲豆の保存に最適です。